Pouilly-Fuissé 2019 AOP « Les Croux »

Notre Pouilly Fuissé « Les Croux » est produit sur une parcelle de chardonnay de 1 hectare. La vigne pousse sur un coteau argilo-calcaire, exposé ouest, idéalement placé au pied de la roche de Vergisson, voisine de la célèbre roche de Solutré. Vinifié de manière traditionnelle et élevé en fût de chêne français de 600 litres afin de préserver le terroir et l’authenticité du Chardonnay.

Élaboration Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage en demi-muid. Sols argilo-calcaires. 

Œil Couleur ou, pâle. 

Nez Complexe, harmonieux. 

Bouche Gourmande, généreuse, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. 

Accords mets & vin Fruits de mer, Crustacés, Huitres, Poissons, Viandes blanches, Foie gras 

Température de service 11° - 13° 

Potentiel de garde De 2021 à 2030

À propos de Château du Carruge

Le domaine du Château du Carruge est implanté en plein cœur du vignoble Mâconnais, au sud de la Bourgogne.

Nous cultivons nos 15 hectares de vignes et produisons notre vin en famille depuis maintenant cinq générations.

Nos vignes sont conduites en viticulture raisonnée, c’est à dire que nous utilisons le moins de produits phytosanitaires possible en s’adaptant aux conditions météorologiques.

Nous conservons au maximum les haies et buissons autours de nos parcelles pour préserver la biodiversité.

Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale.