Sels, Poivres et Epices

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Badiane Entière

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Badiane Entière

Aussi appelée anis étoilé, la badiane possède un petit goût délicat de réglisse. Elle s’associe à la majorité des fruits de mer et des poissons. Elle est souvent utilisée en infusion pour la préparation de sauces et de desserts.

Cardamome Verte Entière

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Cardamome Verte Entière

La cardamome est une plante herbacée à rhizome, comme le curcuma et le gingembre (entre autres). À l'extrémité des tiges, apparaissent discrètement les fleurs de cardamome, puis les fruits. Cueillis à la main, puis séchés au soleil, les fruits se présentent sous la forme d'une capsule qui renferme de petites graines très aromatiques.

Clous de Girofle entiers de...

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Clous de Girofle entiers de Madagascar

Réputé pour ses propriétés digestives, analgésiques et antiseptiques (entre autres), le clou de girofle est un médicament naturel puissant. Il est d'ailleurs très utilisé dans les grogs et les tisanes.

Fêves Tonka Entières

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Fêves Tonka Entières

La fève Tonka est la graine contenue dans le fruit du Teck brésilien, arbre qui peut atteindre 30m de haut, et qui pousse dans les Caraïbes ainsi qu'en Amérique du Sud. Les graines sont récoltées après le séchage des fruits, qui ne sont pas cueillis, mais qui tombent naturellement de l'arbre à maturité. Riche en coumarine, c'est cette substance qui lui...

Gros Sel et Garrigue...

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Gros Sel et Garrigue Poivrée - 270g

Gros sel et Garrigue poivrée (gros sel de méditerranée, mélange 5 baies, ail et thym) pour remplir vos moulins de table.

Gros Sel à l'Ail et au...

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Gros Sel à l'Ail et au Persil - 250g

Sachet kraft de Gros sel à l'ail et au persil pour remplir vos moulins de table.

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Sel Fou - 270g

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Sel Fou - 270g

Sachet kraft de sel Fou en pour remplir vos moulins de table.

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Gros Sel au Basilic - 250g

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Gros Sel au Basilic - 250g

Sachet kraft de Gros sel au basilic pour remplir vos moulins de table.

Sel du Pêcheur - 290g

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Sel du Pêcheur - 290g

Sachet kraft de Gros sel au fenouil pour remplir vos moulins de table.

Sel Rose de l'Himalaya - 310g

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Sel Rose de l'Himalaya - 310g

Gros Sel rose de l'Himalaya, pour remplir vos moulins de table.

Gros Sel à l'Origan - 260g

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Gros Sel à l'Origan - 260g

Gros sel à l'Origan pour assaisonner une salade, une pizza, une sauce tomate.

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Gros Sel à la Fleur de...

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Gros Sel à la Fleur de Lavande - 280g

Sachet kraft de Gros sel à la fleur de lavande, pour remplir vos moulins de table.

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Poudre de piment...

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Poudre de piment d'Espelette Bio - AOP - 40 g

L'incontournable de la cuisine basque : un ravissement aux d'arômes fruités.

Fleur de sel de Guérande...

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Fleur de sel de Guérande IGP - sachet toile 125 g

Fruit d’une cristallisation éphémère. Formée par des vents chauds, secs ou des vents océaniques. Récoltée manuellement. Bénéficie du plus grand soin pour garantir un grain fin et délicat.

Sel de Guérande IGP sec...

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Sel de Guérande IGP sec spécial moulin - sachet kraft 500 g

Sel tradition séché. Idéal pour recharge moulin.

Sel fin de Guérande IGP -...

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Sel fin de Guérande IGP - Salière 150 g

Sel de Guérande IGP sec en salière. Séché naturellement grâce à notre séchoir solaire.

Coffret Do Your Gin -...

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Coffret Do Your Gin - Epices & Botaniques

L'ensemble comprend 12 épices fraîches, dont la cardamome verte, l'hibiscus, la lavande, le laurier, les baies roses, les pétales de rose, le romarin, le thym, le zeste d'orange, le thé oolong, le genièvre et la citronnelle.

Épice MASSALA TANDOORI par...

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Épice MASSALA TANDOORI par The Popote, 35g

Épice MASSALA TANDOORI par The Popote, 35g Notre recette est de couleur rouge orangé et son parfum rappelle le café. Comme dans bon nombre de massala indien, nous avons incorporé gingembre, coriandre, cannelle, poivre et piment avec mesure, thym et ail. Notre Tandoori à la saveur peu piquante, conviendra aussi bien pour des viandes, des légumes et même...

Épice CURRY NOIR par The...

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Épice CURRY NOIR par The Popote, 35g

Épice CURRY NOIR par The Popote, 35g Le curry noir appelé aussi black Pearl, cari noir, curry de Ceylan, curry gothique, est un mélange d’épices emblématique du Sri Lanka. La torréfaction renforce la des plantes utilisées et accentue le . Le curry noir ne pique pas et sa couleur ravit les convives. Notre curry noir est composé de cardamome, cumin,...

BAIE DE TIMUR du Népal par...

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BAIE DE TIMUR du Népal par The Popote, 30g

BAIE DE TIMUR du Népal par The Popote, 30g Fraicheur du pamplemousse et de la citronnelle, piquant léger... pour obtenir le meilleur de la baie de Timut, il est possible de la torréfier après l’avoir légèrement pilée, avant de l’infuser dans un bouillon ou une sauce, ou même de la parsemer sur une viande ou un poisson grillé. Avec des fruits, faites-la...

Épice TAWABEL (Tabil) par...

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Épice TAWABEL (Tabil) par The Popote, 35g

Épice TAWABEL (Tabil) par The Popote, 35g Le Tawabel est un condiment typique de la cuisine d’Afrique du Nord. Nous lui avons ajouté des pétales de rose, de la menthe, du carthame, du gingembre, du poivre de Sichuan et du piment d’Espelette. Le parfum de la coriandre appelé aussi « persil arabe » est particulier. Ses détracteurs disent qu’elle a un goût...

POIVRE DE SICHUAN par The...

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POIVRE DE SICHUAN par The Popote, 15 g

POIVRE DE SICHUAN par The Popote, 15 g Considéré à tort comme un poivre, la baie ou poivre de Sichuan appartient à la famille des agrumes, les Rutacées du genre Zanthoxylum bungeanum et Zanthoxyllum simulans. De la même famille que le citronnier, le buisson à baies de 3 à 5 m de haut est pourvu d’épines acérées. Si les baies n’avaient pas cette sensation...

Épice SHICHIMI TŌRAGASHI...

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Épice SHICHIMI TŌRAGASHI par The Popote, 30g

Épice SHICHIMI TŌRAGASHI par The Popote, 30g Notre Shichimi tōragashi est une version d’un mélange d’épices très usité dans la cuisine japonaise. Conçu par un herboriste nippon, celui-ci était destiné à la médecine traditionnelle. Le parfum dominant est celui de la baie de Sansho, un faux poivre de la famille des Xanthoxilum. Cette baie développe des...

Épice CHAWARMA par The...

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Épice CHAWARMA par The Popote, 35g

Épice CHAWARMA par The Popote, 35g Notre Chawarma est prêt à l’emploi pour une recette de kebab et sa marinade. Vous ne pourrez pas cuire verticalement votre viande sur une grande broche comme pour la recette originale bien sûr ! Par contre, découpez la viande en petites lamelles, enduisez-les de notre chawarma, salez un peu, arrosez d’huile et laissez au...

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